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Prosciutto e salvia sono i protagonisti del gusto dei saltimbocca: ma oltre al classico vitello, saranno deliziosi da preparare con il pesce
Non il solito filetto di pesce alla mugnaia, ma una versione resa ancor più deliziosa dalla senape e dagli spinaci d’accompagnamento
L’originale ricetta del piatto tanto amato in territorio inglese, ma dalla storia tutta italiana, con una pastella agli albumi montati
Una ricetta ottima per la cottura di tanti tipi di pesci interi arrosto, per preservarne la morbidezza al cuore grazie a sale e albumi
Una ricetta nella quale si utilizza di tradizione lo stoccafisso cotto in latte, aglio e alloro, per un risultato deliziosamente cremoso
