Ricette

Preparazione

1. Per preparare lo stracchino fritto, estraete i singoli “cubi” monoporzione dalle confezioni e sistemateli su una teglia, riponendoli per una mezz’oretta in congelatore. 
2. Trascorso questo tempo, sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e preparate altri due recipienti, per contenere nel primo la farina e nel secondo il pangrattato. 
3. A questo punto, passate i cubi di stracchino nella farina, e poi nell’uovo battuto e nel pangrattato. Vi consigliamo di effettuare una panatura doppia, ripassando nuovamente lo stracchino impanato in uova e pangrattato, per conferirgli una crosta esterna più spessa in frittura.
4. A parte, preparate i pomodori secchi e le acciughe, scolando entrambi bene dall’olio di conservazione e tagliandoli a pezzettini.
5.  Al momento di servire, friggete i cubi di stracchino impanati in abbondante olio ben caldo, aiutandovi con una schiumarola per girarli e sollevarli una volta pronti (occorreranno solo pochissimi minuti affinché diventi ben dorato: abbiate cura di cuocerli due alla volta). Una volta pronti, scolateli sulla carta da cucina e salateli leggermente. 
6. Infine, assemblate il vostro panino sistemando su una fetta di pane in cassetta qualche foglia di basilico, i pomodori secchi tritati e i filetti di alici a pezzetti. Completate con lo stracchino fritto ben caldo e richiudete il panino con la seconda fetta di pane. Pressate il tutto fra le mani,  gustate… ed ecco servito un nuovo viaggio nel gusto mediterraneo!