Vittoria! Più che un dessert, un vero e proprio inno al successo gastronomico…alla portata di tutti! -
Torta n’uova
Fave, piselli e carciofi arricchiti dal gusto delle uova sode e del pecorino, per una torta salata davvero originale!
A cura di
Patrizia Forlin
Difficoltà
facile
Quantità per
8 persone
Tempo
40 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Uova sode n. 4
- Uova fresche n. 3
- Carciofi n. 2
- Piselli 100g
- Fave 100g
- Cipollotto fresco n. 2
- Pecorino grattugiato 50g
- Pane casareccio a fette n. 5
- Prezzemolo e mentuccia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Preparate le verdure: cuocete i carciofi tagliati a fettine con olio, mentuccia, prezzemolo tritato e sale; tagliate a julienne il cipollotto e fatelo appassire con un filo di olio e sale; bollite i piselli e le fave.
- Unite tutte le verdure e regolate di sale.
- Mettete sulla base dello stampo imburrato della carta forno.
- Tagliate a metà le uova sode e disponetele sul fondo dello stampo.
- Distribuite sopra le uova sode, in modo uniforme, tutte le verdure cotte.
- In una ciotola sbattete le uova, conditele con il sale ed il pepe e versatele sopra le verdure.
- Cospargete con il pecorino grattugiato.
- Con l’aiuto di un pennello condite con dell’olio le fette di pane e disponetele in ultimo a chiudere la torta.
- Cuocete in forno a 150°C per circa mezz’ora. Una volta pronta, lasciatela riposare per almeno 10-15 minuti prima di sformarla e servirla a fette.
Scritto da Patrizia Forlin
Vice direttore editoriale di PRODIGUS è laureata in lettere presso l’Università Ca’ Foscari di Venezia e specializzatasi con il master in “Cultura del cibo”,
Patrizia Forlin frequenta anche numerosi corsi culinari di specializzazione e consegue il diploma professionale di sommelier AIS. Nel 2006 con Chef Fabio Campoli fonda “Il Circolo dei Buongustai” un progetto che rappresenterà uno straordinariostrumento di promozione fondato sui valori dell’etica della condivisione e della conoscenza. In seguito, la sua ormai conclamata attitudine per la cucina la vede ospite di noti programmi televisivi RAI quali “Uno Mattina”, “In famiglia”, “Sabato e Domenica Estate”, “Geo & Geo”, dove presenta prodotti e piatti tipici del suo territorio.
Una bella persona, educata e modesta.