Un delizioso mix di formaggi sormontato da succosi pomodorini, per una torta salata ottima da servire sia tiepida che fredda
Agnello impanato al forno
Una ricetta originale per servire un piatto d’agnello croccante aromatizzato al vino e rosmarino
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
45 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Spalla d’agnello disossata, 500 g
- Farina, 120 g
- Uova, n. 2
- Pane grattugiato, 120 g
- Rosmarino
- Vino bianco, 100 ml
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione
- Abbiate cura di farvi disossare la spalla dal macellaio lasciando solo l’osso principale.
- Poi tagliatela a fette, e con un coltello praticate qualche incisione sui lati esterni della spalla e battetela leggermente con un batticarne. Salatela da ambo i lati, dopo cinque minuti passatela bene nella farina e togliete quella in eccesso. Sbattete le uova e conditele con sale e pepe. Passate la carne nell’uovo in modo che ne sia completamente ricoperta, quindi passatela nel pane grattugiato e lasciatela riposare per cinque minuti.
- Ungete una teglia con dell’olio e posizionatevi all’interno la carne (potrete anche usare delle piccole pirofile monoporzione), cuocendo in forno preriscaldato a 130°C per 30 minuti da un lato. Quando sarà rosolata giratela, unite il vino e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa. In ultimo, fate rosolare a 180°C per 10 minuti.
- Servite la carne lasciandola riposare 5 minuti prima di servirla e sporzionarla. Accompagnate con patate fritte o al forno.
Photo via Stockfood
Scritto da Redazione ProDiGus
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