Mezzemaniche in salsa al pomodoro insolita, arricchita con curry, ceci e gamberi
Frittelle di granchio
Che scegliate di utilizzare la polpa fresca di granchio blu o quella confezionata pronta in scatola, queste frittelle saranno un grande successo
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
Polpa di granchio, 300 g
Patate bollite, 200 g
Uovo (piccolo), 1
Aglio, 1 spicchio
Peperoncino fresco, 1
Erba cipollina
Pane grattugiato
Burro chiarificato
Olio evo
Sale e pepe
Preparazione
- Schiacciate le patate bollite ancora calde riducendole in purea.
- Versate in una padella due cucchiai di olio, unite l’aglio schiacciato e dopo qualche minuto unite la polpa di granchio, lasciandola insaporire velocemente. Lasciate raffreddare la polpa trasferendola in un recipiente insieme alla purea di patate.
- A seguire condite e lavorate il tutto con sale, pepe, il peperoncino e l’erba cipollina finemente tritati al coltello e l’uovo. Qualora l’impasto dovesse risultare eccessivamente morbido da lavorare, potrete aggiungere un cucchiaio pane grattugiato.
- Formate le frittelle aiutandovi con le mani o utilizzando della pellicola per alimenti e uno stampo per mini hamburger.
- Passate le frittelle di granchio in uno strato sottile di pane grattugiato e lasciatele riposare almeno 15 minuti in frigorifero.
- Al momento di servire, soffriggetele in una padella con del burro chiarificato ben caldo.
- Servite accompagnando anche con degli spicchi di limone.
Photo via Stockfood
Scritto da Redazione ProDiGus
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