Una pasta choux da preparare con l’olio anziché con il burro, per far felici anche gli “Intolleranti” golosi!
Mozzarelle ripiene
Una fresca ricetta vegetariana per portare in tavola originali mozzarelle farcite con verdure e servite con melone e pesto
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
30 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Mozzarelle di bufala, n.4
- Zucchine, 300 g
- Peperoni gialli, 200 g
- Cipolla rossa, 100 g
- Basilico, qualche foglia
- Melone, 400 g
- Pesto di basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
- Lavate e pelate a vivo il melone, tagliatelo a metà ed eliminate tutti i semi, quindi tagliatelo in fette sottili.
- Mondate le verdure e tagliate a cubetti le zucchine, i peperoni e la cipolla. Scaldate una padella, versate due cucchiai di olio, unite le verdure a cubetti, del basilico spezzettato, regolate di sale e fate cuocere a fuoco vivace, dovranno risultare rosolate ma croccanti.
- le mozzarelle per questa ricetta dovranno essere freschissime e sode. Togliete la calotta superiore alla mozzarella, scavatela leggermente e farcitela con le verdure saltate a cui mescolerete la parte interna della mozzarella sbriciolata, cospargete con un filo di olio extravergine d’oliva e accompagnate con delle fette sottili di melone e del pesto al basilico.
Scritto da Redazione ProDiGus
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