A tavola con Sinatra

L’indimenticato cantante americano dalle origini italiane nacque il 12 dicembre 1915: cosa servire in tavola per ispirarsi ai suoi gusti?

Old Blue Eyes, Frankie, The Voice: sono di certo questi i soprannomi più noti nel mondo di Frank Sinatra, la cui voce è passata alla storia e ancora oggi resta intramontabile, attraverso brani che sono diventati e restano fra i più conosciuti a livello internazionale. Il 12 dicembre ricorre il compleanno di questa indimenticabile star del firmamento musicale: per questo abbiamo scelto di dedicargli un articolo in cui raccontarvi cosa poter servire in tavola per ispirarsi ai suoi gusti e dar vita ad una perfetta cena a tema, ancor meglio se accompagnata da un emozionante sottofondo in stile Sinatra.

Non faceva per lui avere un seguito di personal trainer e nutrizionisti: Frank Sinatra era fortemente legato alla cucina italo-americana della sua infanzia, che amava gustare tanto nei suoi ristoranti preferiti, come il Patsy's a New York ed il Leo's Grandezvous a Hoboken, quanto nella sua casa a Palm Springs, servito dal suo valletto George Jacobs. Fu proprio lui a raccontare in un libro di memorie che tutto ciò che appassionava gastronomicamente Sinatra gli era stato insegnato per filo e per segno dalla sua prima moglie Nancy. Nella pubblicazione intitolata Mr. S, scrive:

“Ci ha messo un'ora in cucina... per raccontarmi come gli piaceva che venisse servita ogni cosa. Il modo corretto di preparargli le sottilissime bistecche e braciole di maiale, i tramezzini con le uova strapazzate, il pane da rosolare in olio d’oliva italiano (mai spagnolo), le fette di bacon morbide e mai croccanti che voleva a colazione. Sottolineò il suo disinteresse per la maggior parte delle verdure, fatta eccezione per la parmigiana di melanzane e i peperoni arrostiti... Infine, naturalmente, quella salsa alla marinara, con i pomodorini italiani schiacciati, e il prescritto equilibrio di aglio, prezzemolo e olio”

Nonostante Frank e Nancy divorziarono nel 1951, lei rimase sempre una costante di riferimento nella mente di Sinatra come autentico ideale femminile, madre di famiglia devota e fedele, e non di meno ottima cuoca. La seconda moglie Barbara, tuttavia, non fu certamente da meno, al punto da pubblicare con Frank nel 1996 The Sinatra Celebrity Cookbook, contenente le ricette più amate da Frank e dagli amici che spesso si accomodavano alla sua tavola.

Tra le pagine di questo libro si scoprono altre ricette ideali per una cena in stile Sinatra… e al contempo tutta dedicata all’amore per l’Italia: Frank adorava il vitello alla milanese, la pasta e fagioli, gli spaghetti alla marinara, ma non mancano naturalmente tanti piatti d’estrazione americana come quelli a base di pollo, dalle alette fritte al “piatto con pollo, patate e cipolle”. Per concludere tra musica e buongusto questa nostra dedica a The Voice, non potremmo esimerci dal ricordare che anche alcune sue canzoni hanno un tema “alimentare”, come The Coffee Song, che potrete ascoltare cliccando qui.

Photo via Wikimedia Commons