Non tutti sanno che non viene celebrata solo il 1° novembre, ma in diversi giorni dell’anno, che danno luogo alla coesistenza di diverse usanze
I versi di Salvatore Di Giacomo e Pippo Di Spes accomunati dall'essere dediche in rima a coloro che friggono in strada (a Napoli e a Roma)
A Napoli
Donn' Amalia 'a Speranzella
Donn' Amalia 'a Speranzella,
quando frie paste crisciute,
mena ll' oro 'int"a tiella,
donn' Amalia 'a Speranzella.
Che bellezza chillu naso
ncriccatiello e appuntutiello,
chella vocca 'e bammeniello,
e chill' uocchie, e chella faccia
mmiez"e tittole e 'a vurraccia!
Pe sta femmena cianciosa
io farria qualunque cosa!
Piscetiello addeventasse,
dint"o sciore m' avutasse,
m'afferrasse sta manella,
mme menasse 'int"a tiella
donn' Amalia 'a speranzella!
Salvatore DI Giacomo
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A Roma
I Pezzetti
Benché l'anni sò tanti,
nun me scordo na via che me pareva un corridore
indove, sur cantone,
er friggitore venneva li pezzetti a cinque un sordo.
U' misto d'ojo fritto un po' balordo...
se spanneva dar dentro l'ore e l'ore,
ma 'sti pezzetti aveveno un sapore
che là pe' là, ce diventavi ingordo.
Broccoli, gobbi, baccalà, patate...
co poco se faceva pranzo e cena;
la gente li comprava a cartocciate.
Ah, come li risogno sti pezzetti,
che, assieme ar mezzo litro su' la vena,
era er mejo scialà da poveretti!
Er Patocco alias Pippo Di Spes
Photo made in AI
Scritto da Sara Albano
Laureata in Scienze Gastronomiche , raggiunta la maggiore età sceglie di seguire il cuore trasferendosi a Parma (dopo aver frequentato il liceo linguistico internazionale), conseguendo in seguito alla laurea magistrale un master in Marketing e Management per l’Enogastronomia a Roma e frequentando infine il percorso per pasticceri professionisti presso la Boscolo Etoile Academy a Tuscania. Dopo questa esperienza ha subito inizio il suo lavoro all’interno della variegata realtà di Campoli Azioni Gastronomiche Srl, , dove riesce ad esprimere la propria passione per il mondo dell'enogastronomia e della cultura alimentare in diversi modi, occupandosi di project management in ambito di marketing e comunicazione e consulenza per il food service a 360°, oltre ad essere il braccio destro di Fabio Campoli e parte del team editoriale della scuola di cucina online Club Academy e della rivista mensile Facile Con Gusto.
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