Un primo piatto dagli ingredienti classici, ma reso insolito dall’impiego originale della birra!
Torta fritta
Un grande classico dell’antipasto nello stile della città di Parma, ideale da accompagnare con i salumi nazionali più amati
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
165 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Farina “00”, 250 g
- Strutto, 30 g
- Lievito di birra, 20 g
- Acqua, 125 g
- Sale, 3 g
- Olio o strutto per friggere
Preparazione
- In un recipiente unite la farina, il sale, lo strutto e il lievito che avrete precedentemente sciolto nell’acqua. Lavorate bene l’impasto finché risulterà elastico, quindi copritelo con un tovagliolo e fatelo lievitare per due ore in un luogo tiepido.
- Quando avrà raddoppiato il suo volume, stendete l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 3 mm e ottenete dei rombi.
- Friggete i rombi di pasta nell’olio o, come da tradizione parmigiana, nello strutto bollente, quindi scolateli su carta assorbente.
- Servite la torta fritta ben calda accompagnandola ai vostri salumi di qualità più amati, dal prosciutto crudo alla mortadella, dal salame alla coppa.
Photo via Stockfood
Scritto da Redazione ProDiGus
Il nostro staff in costante elaborazione e ricerca di informazioni utili e attendibili nel mondo del food&beverage
Altre ricette
0 Commenti