Facciamo luce… sull’ombra veneta: perché si dice “andemo a bever un’ombra de vin”?
Non parliamo del fiume, ma della ricetta napoletana che prende il nome di danubio: ecco alcune note sulla sua essenza e la sua storia
"Il danubio", tratto da "Mille paraustielli di cucina napoletana" di A. Colella, Ed. Cultura Nova
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Ancora un volume interessantissimo, questa volta dedicato alla cultura gastronomica napoletana. Ricco di aneddoti, curiosità, approfondimenti su modi di fare e modi di dire della tradizione partenopea, il tutto naturalmente intorno al mondo del cibo e della buona cucina. Un piacevolissimo e goloso viaggio a Napoli tutto da leggere, allietato da inserimenti dialettali, note di folklore, ricette e rivelazioni su di esse. Come ad esempio sul danubio, celebre lievitato da forno che compare tanto sulla tavola di Pasqua in versione salata (dimostrandosi in tutto e per tutto un parente stretto del casatiello) quanto su quella del Carnevale, dove non mancano diverse sue rivisitazioni in versione dolce. A voi scoprire tutta la sua essenza nel ritaglio sopra proposto.
Photo made in AI
Scritto da Redazione ProDiGus
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