L’agrume che nasce in Giappone e che in questo momento è fonte d’ispirazione di numerose ricette gourmet: conosciamolo megliio
Ovvero come fare a mitigare la piccantezza in bocca puntando sull'assimilare i giusti cibi e bevande
"Come spegnere il fuoco del peperoncino?", tratto da "Scienza della cucina - Tecniche, ingredienti e strumenti", di S. Farrimond, Gribaudo Editore 2019
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Un libro assolutamente consigliato sia ad esperti che meno esperti di cibo e cucina, per scoprire perchè, curiosità, metodi e persino rimedi, come ad esempio quelli per mitigare la piccantezza in bocca dopo aver assaporato pietanze arricchite con peperoncino. E voi, ne conoscete altri? Raccontateceli nei commenti!
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Scritto da Redazione ProDiGus
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