Attraverso la realtà virtuale, uno studio dimostra come l’ambiente circostante possa alterare la percezione del cibo
Giovedì 23 ottobre presso il Centro Agroalimentare Roma, nuovo appuntamento autunnale dedicato agli operatori l'Horeca con Campoli Azioni Gastronomiche
Un viaggio nel gusto – Alla scoperta della zucca: storia, tecniche e sapori
Un’esperienza unica per ristoratori e professionisti della cucina dedicata alle varietà di zucca italiane
Dopo il successo del primo appuntamento tutto dedicato ai gamberi, il Centro Agroalimentare Roma presenta “Un viaggio nel gusto – Alla scoperta della zucca: storia, tecniche e sapori”, un evento esclusivo curato da Fabio Campoli e lo staff di Azioni Gastronomiche, dedicato a uno dei prodotti simbolo dell’autunno: la zucca.
L’appuntamento, in programma giovedì 23 ottobre 2025 dalle 10:00 alle 12:30 presso il Welcome Center del Centro Agroalimentare Roma (Via Tenuta del Cavaliere, 1 – Guidonia Montecelio), offrirà ai professionisti del settore un’opportunità irripetibile di degustare e confrontare numerose varietà di zucca coltivate e reperibili sul mercato nazionale.
Attraverso un percorso guidato di racconto e degustazione, i partecipanti potranno analizzare e comprendere le differenze di consistenza, aromaticità e caratteristiche della polpa, scoprendo come ciascuna varietà possa essere valorizzata al meglio nelle diverse applicazioni gastronomiche: dai piatti salati alle preparazioni dolci, dalle tecniche tradizionali a quelle più innovative.
L’iniziativa si propone di promuovere la conoscenza consapevole della materia prima, offrendo strumenti pratici per migliorare l’offerta dei menu stagionali e per sostenere la valorizzazione delle produzioni italiane. La partecipazione è gratuita, previa registrazione obbligatoria cliccando qui.
Un’occasione di formazione, confronto e ispirazione per ristoratori, imprenditori del settore food e cuochi professionisti, che potranno approfondire un ingrediente tanto semplice quanto straordinario, capace di rinnovare con creatività la cucina autunnale.
Centro Agroalimentare Roma: il futuro è aperto!
Scritto da Redazione ProDiGus
Il nostro staff in costante elaborazione e ricerca di informazioni utili e attendibili nel mondo del food&beverage
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