Un secondo piatto da servire con patate alla paprika e salsa agrodolce, per iniziare bene le feste in tavola!
I consumatori sono sempre più attenti alle condizioni garantite agli animali in vita
In occasione della recente firma del protocollo Inalca a Roma – sistema volto a fornire nuovi criteri di qualità per gli allevamenti bovini – Coldiretti e Ixè hanno presentato un’analisi secondo la quale ad oggi due italiani su tre sarebbero disposti a pagare di più per carne ottenuta nel massimo rispetto del benessere animale.
Dalla corretta gestione dello spazio disponibile per ogni animale in crescita, al monitoraggio del microclima e la messa in atto di pratiche di biosicurezza, senza trascurare la nutrizione e l’organizzazione delle mandrie, le nuove misure avranno un impatto importante sull’intero settore delle carni bovine nazionali, grazie anche alla sigla di accordi di filiera con Coldiretti.
Ben il 95% degli italiani consuma regolarmente carne, portando in tavola porzioni medie che oscillano tra i 100 ed i 200 grammi. Un consumo dunque che dai dati risulta essere equilibrato e ben al di sotto del limite massimo raccomandato settimanale. Ma dove già gli standard qualitativi di filiera sono elevati, questo nuovo intervento dimostra che è possibile fare ancora di più per migliorare sia il prodotto finale che soprattutto il benessere degli animali.
In Italia quella verso la qualità è sempre più una marcata svolta, con il 45% dei consumatori che privilegia la carne proveniente da allevamenti nazionali, il 29% che sceglie carni locali e il 20% quelle DOP, IGP o dotate di altre certificazioni di origine. Scegliere carni made in Italy è importante anche per sostenere un intero sistema fatto di animali, di campi, di fattorie, e soprattutto di persone, ogni giorno impegnate nel comunicare la propria “differenza”.
Fonte: Foodweb
Scritto da Redazione ProDiGus
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