Nato a Roma, si laurea in scienze politiche e diventa un appassionato storico, amante in particolare la sua città.
Professionalmente persegue molte esperienze lavorative che lo riconducono a contatto con la storia, fino a dedicarsi all'insegnamento della storia dell'enogastronomia presso diversi istituti alberghieri nazionali. Scrive diversi testi relativi alle ricette culinarie di ogni epoca e provenienza.
Gli articoli di Giuliano Manzi
Dalla sua nascita sino all’epoca romana, il pane ha assunto ingredienti, forme e significati che ne amplificano il fascino
Indagando nel passato sulle orme della dolcezza
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