Buongustaia di nascita, gastroamatrice per indole, la sua curiosità per le materie prime, le preparazioni e il mondo del food la fanno approdare a scienze e culture enogastronomiche all'Università di Roma Tre. Da qui in poi, il "menù" delle sue esperienze è sempre in nuova e appassionante costruzione.
Gli articoli di Francesca Di Giammarco
La lingua italiana si arricchisce di termini nuovi e inglesismi che riducono le distanze in cucina in un mondo globalizzato
Dai suoi ingredienti all’espediente dell’essicazione fino alla nascita di tanti formati e condimenti: ecco origini ed evoluzioni della pasta italiana
Un granchio (anzi, un paguro) che ama nutrirsi di cocco e regala carni super saporite (ma rischia l'estinzione)
Dissetante e ricco di declinazioni (dal vino utilizzato fino al rapporto di soda aggiunta), ecco il fröccs ungherese, la bevanda per l’estate
Rappresentano una tipicità della città di Firenze (e non solo) e in esse rivive lo spirito di servizio cinquecentesco, oggi di nuovo in uso
Alla riscoperta di antiche cultivar: l’olivo Leucocarpa e le sue drupe bianche, dalla sua diffusione ai possibili impieghi futuri
Perchè è importante per le nostre funzioni biologiche, in quali alimenti si trova e come assicurarsi di assumere il giusto apporto di vitamina K?
La salsa dai cento ingredienti che è considerata tra le più rappresentative della cucina tradizionale messicana (che le dedica un festival)
Scopriamo ingredienti, origini ed evoluzioni dello storico cocktail "salato" a base di succo di pomodoro e vodka
Si tratta di San Lucio di Cavargna, celebrato ogni 12 luglio in ricordo delle vicende che lo fecero diventare patrono dei produttori di formaggio
Nel secondo libro dei Sermones, Quinto Orazio Flacco descrive lo stile di vita a tavola dei romani del tempo, tra eccessi di frugalità e opulenza
L'arte della confetteria è ancora un vanto italiano: ecco la loro storia e i musei dedicati che sorgono a Sulmona (AQ) e Andria (BAT)
Belli alla vista, buoni sul palato, ottimi per il benessere: ecco le differenze tra germogli e microogreens e i modi per autoprodurli e utilizzarli
Un prodotto sostenibile, a ridotte emissioni di anidride carbonica e adatto a molteplici usi in cucina: ecco l'olio di alghe, già sbarcato in USA
Nel gergo anglosassone si dice "B.Y.O.B." (bring ypur own bottle): ma in Italia è legale chiedere ad un locale di portare vino dall'esterno?
E il mais divenne..."tartufo": ecco cos'è il huitlacoche, specialità alimentare messicana che origina dalla proliferazione fungina sulle pannocchie
Pudding: una denominazione unica per innumerevoli preparazioni diverse, sia dolci che salate, che hanno fatto la storia del Regno Unito
Sul motivo per cui in Italia è diffuso il pensiero (o meglio, il modo di dire) che vedrebbe gli abitanti di Vicenza dediti a cucinare gatti
Due storiche ricette italiane per la pasta all'uovo stesa in sfoglie: o: ma quali sono le differenze e le origini di lasagne e vincisgrassi?
Ai tempi in cui i carrettieri portavano il vino dai Castelli romani alla capitale, a Roma vigevano particolari unità di misura, per il vino e non solo
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