Formatrice e divulgatrice specializzata in cucina inclusiva e gestione degli allergeni, con un approccio pratico volto a trasformare le norme di sicurezza in gesti quotidiani per chi cucina. Dal 2008 collabora con ristoranti, scuole e strutture sanitarie, ricoprendo ruoli di responsabilità formativa per la Federazione Italiana Cuochi e operando con enti come il San Raffaele, il Meyer, l’Associazione Italiana Celiachia, l’associazione ‘Cibo Amico’ e diverse scuole. Autrice televisiva e editoriale, ha condotto la serie “Tutto per tutti” su Alma TV, ha firmato rubriche su FREE (Rizzoli) e scrive articoli su “Alimenti funzionali”, oltre ad essere attiva sul web come “Rossanina Maga Merletta” con ricette e contenuti sulla cucina senza allergeni e senza paure.
Gli articoli di Rossanina Del Santo
10 consigli pratici per una cucina professionale più sicura e inclusiva per i clienti allergici e intolleranti
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