I segreti della cicoria ripassata

Fabio Campoli da laziale DOC ci spiega come realizzare al meglio un piatto della tradizione: la cicoria ripassata in padella

Come si tagliano i formaggi?

Fabio Campoli spiega in pillole alcune regole di base per la degustazione e il taglio dei formaggi a tavola

Pasta, gamberi e pecorino

Un abbinamento indovinato con la scelta delle materie prime giuste, a partire del Piacentinu Ennese allo zafferano e pepe

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