Fusilli fagiolini, patate e pomodoro

Si avvicina l’estate….e con essa la voglia di leggerezza e colore in tavola!

Fusilli fagiolini, patate e pomodoro

Procedimento

  • Lavate e mondate i fagiolini. Cuoceteli in acqua bollente salata.

  • Tritate la cipolla, tagliate a cubetti le patate e mettete il tutto in una casseruola con l’olio.

  • Fate rosolare, quindi aggiungete i pelati di pomodoro passati e il basilico.

  • Regolate di sale e fate cuocere a fiamma dolce.

  • Scolate i fagiolini al dente, tagliateli a pezzi e aggiungeteli alla salsa di pomodoro.

  • Terminate la cottura.

  • Mette a cuocere la pasta in acqua bollente e salata.

  • Scolate la pasta e conditela con la salsa di pomodoro, patate e fagiolini.

  • Cospargete con parmigiano grattugiato a piacere.

Ingredienti per 4 persone:

Fusilli 320g  
Pomodori pelati   300g  
Cipolla 50g  
Patate 150g  
Fagiolini 150g  
Basilico qualche foglia  
Parmigiano grattugiato 40g  
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai  
Sale fino q.b.  

 

Scritto da Patrizia Forlin

Vice direttore editoriale di PRODIGUS è laureata in lettere presso l’Università Ca’ Foscari di Venezia e specializzatasi con il master in “Cultura del cibo”,

Patrizia Forlin frequenta anche numerosi corsi culinari di specializzazione e consegue il diploma professionale di sommelier AIS. Nel 2006 con Chef Fabio Campoli fonda “Il Circolo dei Buongustai” un progetto che rappresenterà uno straordinariostrumento di promozione fondato sui valori dell’etica della condivisione e della conoscenza. In seguito, la sua ormai conclamata attitudine per la cucina la vede ospite di noti programmi televisivi RAI quali “Uno Mattina”, “In famiglia”, “Sabato e Domenica Estate”, “Geo & Geo”, dove presenta prodotti e piatti tipici del suo territorio.

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